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一种脉冲超声辅助提取大蒜中蒜氨酸的方法技术
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文档序号:8156767
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本发明一种脉冲超声辅助提取大蒜中蒜氨酸的方法,涉及食品加工领域。按照下述步骤进行:将鲜大蒜去皮、清洗后加入蒸馏水,采用水浴加热法对大蒜中的蒜氨酸酶进行灭活,再进行打浆破碎,浆液在一定条件下进行脉冲超声波处理,超声过的溶液经过离心得到上清液,...
该专利属于江苏大学所有,仅供学习研究参考,未经过江苏大学授权不得商用。
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