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本发明公开了一种肉食制品的生产、加工工艺。其工艺流程包括原料肉净化、切块、漂洗、在汤料中蒸煮、灭菌、包装，其特征是在经漂洗后的工艺中增加了注射辅料，然后在2-6摄氏度恒温室内滚揉9-16小时，加水直接蒸煮30分钟。辅料包括大豆分离蛋白，及少...
该专利属于郭美所有，仅供学习研究参考，未经过郭美授权不得商用。

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