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本发明涉及一种厨房和食品加工企业针对禽畜、水产等肉类进行前期处理时使用的配料。一种用于肉制品的无磷致嫩配料，碳酸钾和碳酸钠与海藻糖混合；碳酸钾使用1～55g，碳酸钠使用1～55g，海藻糖使用0.1～50g。本发明可保护肉制品中的蛋白质分子，...
该专利属于江凯所有，仅供学习研究参考，未经过江凯授权不得商用。

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