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一种猪皮胶伴制带壳干螺，系将螺蛳的尾部外壳切成一个缺口后用水煮熟，趁热投入用猪皮煮出的将要凝冻的胶汁中，使猪皮胶汁被吸入螺体内，再在无菌的低温环境中将之烘干，可使螺肉被粘连在螺壳上不致脱出，并可给螺蛳增进一种滑嫩的食味。...
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