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本发明公开了一种夹肉干鳊鱼的制作方法，本发明属于鱼类食品制作方法，特别是民间风味干鳊鱼的腌制方法。本发明的工艺步骤为：鲜鳊鱼→宰杀、除肚杂→腌制→第一次抠卤→泡卤→第二次抠卤→塞肉→低温风干→包装。本方法制备的鱼风味独特、口感好、工艺简单、...
该专利属于安徽省好再来食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省好再来食品有限公司授权不得商用。

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