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本发明涉及一种聚合度为3-8功能葡聚糖的生物加工方法，属于食品生物技术领域。本发明以蔗糖为底物，通过利用多功能糖酶生物催化与膜分离结合的技术，制备获得高纯度的聚合度为3-8功能葡聚糖产品。本发明的产品具有良好的水溶性、低热量、低血糖、益生元...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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