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本发明公开了一种酶法制备淡水鱼骨明胶的方法，包括依次进行的酶解鱼肉制备鱼骨、浸酸除盐、酶解、水洗、提胶、离心与过滤、浓缩与干燥工序。与现有技术相比，本发明的优点在于：(1)利用酶法替代传统工艺中的浸灰工艺，大大节约了生产周期，减少了工业废水...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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