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土臭素产生菌株，属于生物工程技术领域。本发明公开了结合闻香手段，以风味为导向，从制曲过程中筛选白酒中微生物代谢产生的香气物质的相关菌株的筛选及鉴定方法。应用该方法，成功从清香型白酒厂生产的大曲中筛选得到土臭素geosmin的菌株，命名为QC...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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