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本发明公开了一种鱼蛋白水解螯合物的制备方法，以低值海水鱼如带鱼下脚料为原料，经过前处理、加入复合酶水解、多肽螯合修饰制备同时具有抗菌、抗氧化和铁强化作用的鱼蛋白水解螯合物，产品具有纯天然的特点，具有良好的抗氧化能力，对大肠杆菌，枯草牙孢杆菌...
该专利属于浙江省海洋开发研究院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省海洋开发研究院授权不得商用。

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