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本发明公开的一种猪肉储藏保鲜的方法是通过改进冷却肉的保鲜工艺，提供一种蒜汁保鲜剂来实现的。简要流程是将新鲜猪肉在-35～-30℃下速冻0.5～1小时，然后在-2～6℃冷却5～7小时，最后切割成100～500克块状；将分块猪肉放入蒜汁保鲜剂中...
该专利属于上海海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海海洋大学授权不得商用。

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