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本发明公开了一种鱼翅产品及其制备方法，利用水产品下脚料鱼鳍来替代鲨鱼的背鳍和胸鳍制作鱼翅产品，经预煮、去软骨、软化和干燥，制得营养方便的鱼翅产品。鱼鳍的软骨部分就像鲨鱼翅一样，营养丰富，本身无味，具有十分理想的耐嚼性，因而，利用鱼鳍来作为代...
该专利属于百洋水产集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过百洋水产集团股份有限公司授权不得商用。

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