下载油炸马铃薯片专用的复合型丙烯酰胺抑制剂的技术资料

文档序号:7281814

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本发明公开了一种油炸马铃薯片专用的复合型丙烯酰胺抑制剂,其由以下重量含量的成分组成:20~60%的竹叶抗氧化物、20~60%的甘氨酸、以及10~30%的D-异抗坏血酸或者D-异抗坏血酸钠。将本发明的抑制剂应用于油炸马铃薯片的加工过程中,在显...
该专利属于浙江大学所有,仅供学习研究参考,未经过浙江大学授权不得商用。

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