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本发明公开了一种鱼糕的制作方法，首先用碳酸氢钠溶液对龙须菜破壁，再用蒸馏水提取龙须菜的琼胶等，得到以琼胶为主的龙须菜提取物，再用龙须菜提取物与鱼糜、淀粉、猪膘肉糜和蛋清混合，加入配料用蒸笼旺火沸水蒸，得到鱼糕初品，在鱼糕初品中加入鸡蛋黄旺火...
该专利属于宁波大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波大学授权不得商用。

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