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本发明涉及一种光参嫩化剂及其光参嫩化方法，该光参嫩化剂的组分及含量为：木瓜蛋白酶1～3份、六偏磷酸钠0.8～1.2份，柠檬酸1.5～2.5份，氯化钠0.8～1.2份，葡萄糖0.8～1.2份，以上为质量份数，嫩化步骤为：将成干光参放入15～2...该专利属于浙江海洋学院;浙江海士德食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江海洋学院;浙江海士德食品有限公司授权不得商用。
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本发明涉及一种光参嫩化剂及其光参嫩化方法，该光参嫩化剂的组分及含量为：木瓜蛋白酶1～3份、六偏磷酸钠0.8～1.2份，柠檬酸1.5～2.5份，氯化钠0.8～1.2份，葡萄糖0.8～1.2份，以上为质量份数，嫩化步骤为：将成干光参放入15～2...