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用于修饰包含非淀粉的碳水化合物的材料的方法，所述方法包括将所述包含非淀粉的碳水化合物的材料与具有过氧化物酶活性的多肽接触，并且所述多肽是：ａ．包含与ＳＥＱ　ＮＯ：２的第２１到５１３位氨基酸；ＳＥＱ　ＮＯ：４的第２０到５１０位氨基酸；ＳＥＱＮ...
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