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本发明公开了一种脱骨扒蹄卤肉制品的加工方法，是将鲜猪蹄浸泡、进行原料清洗修整、沸水烫冒、放进卤料水中用大火烧开再用小火预煮，使猪蹄熟烂后，去掉背弓部两块大骨，继续焖煮半小时，冷却，入库加工而成，本发明具有利用多种香辛料和老汤卤制、香气浓郁、...
该专利属于山东龙大肉食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东龙大肉食品股份有限公司授权不得商用。

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