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本发明涉及一种月饼专用玉米粉糖浆的制备方法，属于玉米深加工、月饼专用糖浆制备技术领域。该方法以脱脂玉米粉为原料，采用加入耐高温α-淀粉酶和复合糖化酶进行液化和糖化，再加入葡萄糖异构酶进行异构化反应，经过滤除渣、蒸发浓缩后，制得月饼专用玉米粉...
该专利属于山东省鲁洲食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东省鲁洲食品集团有限公司授权不得商用。

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