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本发明公开了一种地衣芽孢杆菌及用其制备凝乳酶冻干粉的方法。本发明将地衣芽孢杆菌经液体发酵培养的发酵液经高速冷冻离心、酶的分级沉淀、酶的纯化得到凝乳酶冻干粉。该凝乳酶冻干粉可用于干酪和干酪素的生产。...
该专利属于甘肃农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过甘肃农业大学授权不得商用。

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