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本发明公开了一种速冻汤圆专用油脂，它是由以下重量份数的原料制成：棕榈油硬脂60～100，植物油0～40，乳化剂0.5～2.5，抗氧化剂0.0025～0.015，防腐剂0.005～0.1，水10～30。本发明的工艺简便、通用性能好、生产成本低...该专利属于河南工业大学;大马棕榈油技术研发(上海)有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学;大马棕榈油技术研发(上海)有限公司授权不得商用。