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本发明涉及一种用于制备水果沙拉的复合食品胶，主要由以下重量百分比的组份组成：卡拉胶45％-55％，黄原胶10％-30％，魔芋粉10％-20％，氯化钾10％-15％。采用本发明的复合食品胶所制得的水果沙拉具有弹性高，口感爽滑，透明度好，析水量...
该专利属于福建省天线宝宝食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建省天线宝宝食品有限公司授权不得商用。

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