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本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：（ａ）将水加入到大豆粉中以进行热处理；（ｂ）冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并（ｃ）通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发...
该专利属于ＣＪ第一制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过ＣＪ第一制糖株式会社授权不得商用。

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