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本发明公开了一种破碎法快速从紫甘薯中提取花青素的方法，包括如下步骤：(1)综合性彻底净化紫甘薯原料；(2)在隔绝空气的条件下，将净化的紫甘薯浸于酸类保护剂中，将紫甘薯破碎成颗粒为0.05～2mm的浆，控制破碎成浆时及成浆后的pH为1.8～3...
该专利属于葫芦岛茂华生物有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过葫芦岛茂华生物有限责任公司授权不得商用。

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