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本发明涉及蔬菜提取物发酵溶液的制备方法和由此制备的蔬菜提取物发酵溶液。将由含硝酸盐的蔬菜制备的本发明的蔬菜提取物发酵溶液用于生产肉制品以改进特有肉色，并抑制脂质氧化，而无需使用合成亚硝酸盐。...
该专利属于ＣＪ第一制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过ＣＪ第一制糖株式会社授权不得商用。

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