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一种含水成形淀粉食品例如鲜湿米粉的保鲜或制造方法，其包括选择具有一定比例直链淀粉与支链淀粉的原料制造出所述含水成形淀粉食品并进行灭菌处理，并采取防止淀粉氧化和酸败的措施。在一个实施方式中直链淀粉占淀粉的２２－２７％（重量）。本发明解决了传统...
该专利属于蔡林玲所有，仅供学习研究参考，未经过蔡林玲授权不得商用。

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