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一种酶法催化酯交换合成中／长链结构甘三酯的合成方法，属于油脂深加工、改性技术领域。本发明以中碳链甘油三酯（ＭＣＴ）和长碳链甘油三酯（ＬＣＴ）为原料，采用脂肪酶ＴＬＩＭ催化酯交换反应，在搅拌条件下，对反应温度、反应时间、脂肪酶添加量等影响因素...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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