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发明公开了一种无油高含水的豆豉辣椒复合酱，属于调味品技术领域。该复合酱由以下重量份原料组成：50‑80份豆豉辣椒酱基料、0.5‑1.5份聚乙烯醇、0.3‑0.8份明胶、0.2‑0.8份甘油和30‑50份水和0.1‑0.5份海藻酸钠。通过将聚...
该专利属于广州昊道食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州昊道食品有限公司授权不得商用。

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