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本发明涉及食品分析技术领域，具体涉及一种基于风味组学和主成分分析的花椒风味品质综合评价方法，其包括以下步骤：(1)测定不同类别花椒的风味品质评价指标；(2)基于风味组学技术分析上述测定的风味品质评价指标结果，筛选花椒品质差异的主要贡献指标；...该专利属于四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所授权不得商用。