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本公开涉及包含特别是豆粉、可溶性植物蛋白、水胶体和不溶性植物蛋白的组合物及它们的用途，例如蛋类替代物组合物。这种蛋类替代物特别适合烘焙应用，例如酵母发酵的食品，包括面包、面包卷、甜烘焙食品等。...
该专利属于卡拉万成分股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过卡拉万成分股份有限公司授权不得商用。

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