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本发明提供了一种酶解鱼排粉的保存方法及其保存装置，该保存方法包括在酶解鱼排粉中加入甲酸和氯化钠，其中酶解鱼排粉、甲酸和氯化钠的质量百分比为：酶解鱼排粉91%～94%、甲酸3%～5%、氯化钠3%～6%，优选为酶解鱼排粉94%、甲酸3%、氯化钠...
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