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本发明提供一种年糕，配方为：优粳米：９１～９４ｗｔ％，糯米：２．０～５．０ｗｔ％，变性淀粉：２．０～４．０ｗｔ％；变性淀粉的理想含量为３．０ｗｔ％。改进了传统年糕的主、辅料配方，从而使年糕软韧、滑爽、不粘口，不糊汤。不添加任何防腐剂，达到抑...
该专利属于金玠恒所有，仅供学习研究参考，未经过金玠恒授权不得商用。

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