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公开了一种用于红茶自动化生产的智能控制系统及方法。其首先根据茶叶的品种、等级和成熟度对茶叶进行分类和分配以得到分类后茶叶，接着，将所述分类后茶叶进行热处理以得到杀青后茶叶，然后，对所述杀青后茶叶进行挤压、搓揉和扭曲操作处理以得到揉捻后茶叶，...
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