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本发明公开了一种黑蒜的生产加工方法，是精选优质大蒜清洗后摆放在发酵盒中放入发酵车间，加温５０～８０℃、加湿５０～８０％，对大蒜发酵一个月成为黑蒜。本发明方法生产的产品由于大蒜中的碳水化合物转化成了果糖，蛋白质转化成了氨基酸，发酵后的大蒜由原...
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