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本发明公开了一种利用群体感应调控降低自溶率实现甜高粱汁高效合成乳酸的方法，将活化的副干酪乳杆菌接种到含有甜高粱汁的发酵培养基中进行厌氧发酵生产乳酸；将群体感应抑制剂黄芩素添加到发酵液中来抑制副干酪乳杆菌群体感应信号分子AI‑2的产生；该方法...
该专利属于南京工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京工业大学授权不得商用。

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