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本发明提供一种蒸煮酶解与微生物发酵联用制备米糊基质粉的方法，包括以下步骤：1)生米加水蒸制为米饭；将米饭蒸熟后，加入α‑淀粉酶进行搅拌酶解，之后干燥，待米饭干燥后磨粉；2)向步骤1)制得的米粉中加入菌粉进行发酵，之后冻干形成米糊基质粉。相比...该专利属于南阳官庄工区正丰农业开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南阳官庄工区正丰农业开发有限公司授权不得商用。
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本发明提供一种蒸煮酶解与微生物发酵联用制备米糊基质粉的方法，包括以下步骤：1)生米加水蒸制为米饭；将米饭蒸熟后，加入α‑淀粉酶进行搅拌酶解，之后干燥，待米饭干燥后磨粉；2)向步骤1)制得的米粉中加入菌粉进行发酵，之后冻干形成米糊基质粉。相比...