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本发明涉及一种素食午餐肉及其制备方法，以６０～７０％的低温脱脂大豆粉、５～１０％谷朊粉、１０～２０％大豆分离蛋白粉和１０～１５％低温豆粕粉和／或５～８％豆渣为原料，加入原料重量１～２％的红曲和原料重量５０～６０％的水混合；在高温、高压、高剪...
该专利属于刘继明所有，仅供学习研究参考，未经过刘继明授权不得商用。

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