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一种麦胚酱油的生产方法，是按照麦片∶麦胚＝７∶３的重量比准备麦片和麦胚，将豆粕润水后，加入麦片与麦胚的混合物，经蒸煮、接曲制成曲料，发酵得到酱醅，淋油制成酱油成品。本发明制成的麦胚酱油的氨基酸含量成倍提高，风味、营养与品质更加丰富、独特，营...
该专利属于吴德辉所有，仅供学习研究参考，未经过吴德辉授权不得商用。

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