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本发明公开了一种分离牛乳酪蛋白亚组分的方法，属于乳制品加工技术领域。首先以酪蛋白胶束粉为起始原料分离得到κ‑酪蛋白组分、α<subgt;s</subgt;‑和β‑酪蛋白沉淀，通过钙与pH调控使钙敏感酪蛋白沉淀并结合重复提取实现κ...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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