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本发明涉及贝果冷面团加工技术领域，具体为一种贝果冷面团的制作方法，包括以下步骤：原材料准备，和面，初次发酵，塑形和低温水汽处理，冷发酵，螺旋压模成型，速冻保存。本发明中，运用低温发酵与速冻保存技术，增强了贝果面团的风味和质地稳定性，在4℃下...
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