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本发明公开了一种高充气奶糖的制备方法，属于奶糖制造技术领域。主要步骤如下：(1)熬煮麦芽糖浆‑白砂糖‑水混合溶液，制备糖膏；(2)制备明胶/结冷胶复配胶；(3)将制备的糖膏、复配胶体、无水奶油、乳粉充分搅拌，边搅拌边充氮气；(4)对奶糖进行...
该专利属于金丝猴食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过金丝猴食品有限公司授权不得商用。

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