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本发明涉及一株低产后苦味物质的酿酒酵母菌及其在黄酒酿造中的应用。本发明提供了一种黄酒发酵菌株为酿酒酵母SC‑6和酿酒酵母SC‑YI19。SC‑YI19是从传统黄酒发酵醪液中筛选出来的高产后苦味物质的酿酒酵母菌株，SC‑6具有抑制SC‑YI1...
该专利属于上海应用技术大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海应用技术大学授权不得商用。

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