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利用乳酸链球菌水解液作为部分氮源发酵生产凝乳酶的方法，本发明涉及应用水解液生产凝乳酶的方法。本发明解决了现有微生物发酵生产凝乳酶的成本高，乳酸链球菌发酵废液直接排放造成环境污染的问题。本发明采用动物蛋白酶或盐酸水解乳酸链球菌。凝乳酶的生产方...
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