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本发明涉及食品领域，特别是涉及一种纯黑米发酵酒的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)筛分粉碎：将黑米筛分后粉碎成黑米米粉；2)高温瞬时熟化：将黑米米粉在120～140℃下熟化2～15秒；3)加水：将80～100℃的水与高温瞬时熟化后的黑...
该专利属于上海金枫酒业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海金枫酒业股份有限公司授权不得商用。

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