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本发明公开了一种复合益生菌协同发酵快速制备低盐减腥虾酱的方法，涉及水产品减腥技术领域，包括：新鲜对虾预处理；将虾头、虾壳和虾肉捣碎后备用；向虾肉中加入3％重量份的中性蛋白酶，向虾头和虾壳中加入3％重量份的混合蛋白酶；将酶解物、10％重量份的...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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