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本发明涉及一种切块火腿抗氧化综合包装保鲜方法，属于食品包装领域。在切块火腿表面均匀喷淋迷迭香和ＶＥ的复合抗氧化剂，涂抹壳聚糖冰乙酸水溶液，干燥并在火腿表面形成一均匀致密的保护膜，然后放入以还原Ｆｅ粉和Ｎａ２Ｓ２Ｏ４为主剂，配以活性炭和ＮａＣ...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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