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本发明公开了一种香辣芥菜加工方法，包括下列步骤：（１）挑选青绿、鲜净、无病虫害的根用芥菜，洗净后自然晾干；（２）芥菜∶食盐的重量比＝３∶１，手工反复揉搓３－５遍，直至荠菜的茎叶变得柔软；（３）将处理好的芥菜茎叶取出，分层摆放于砂缸内，将生姜...
该专利属于上海应用技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过上海应用技术学院授权不得商用。

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