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本发明公开了一种提高卵类粘蛋白的抗氧化和金属离子螯合能力的方法，属于生物医药技术领域，该方法包括在卵类粘蛋白溶液中加入谷胱甘肽或半胱氨酸溶液诱导卵类粘蛋白去折叠，之后加糖进行糖基化反应的步骤。本发明通过两种去折叠辅助糖基化方法加工的卵类粘蛋...
该专利属于遵义医科大学所有，仅供学习研究参考，未经过遵义医科大学授权不得商用。

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