专利查询
首页
专利评估
登录
注册
当前位置:
首页
>
专利查询
>
黑龙江八一农垦大学
>
热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用制造技术
>技术资料下载
下载热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用的技术资料
文档序号:38999131
温馨提示:您尚未登录,请点
登陆
后下载,如果您还没有账户请点
注册
,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。
本发明涉及提升肉类品质的技术领域,具体涉及热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用,所述鱼肉品质包括热加工损失、质构特性、水分分布、色差、感官评定;所述的鱼肉风味包括挥发性化合物、整体气味、整体口味、游离氨基酸、游离脂肪酸。经过空气炸、烘烤...
该专利属于黑龙江八一农垦大学所有,仅供学习研究参考,未经过黑龙江八一农垦大学授权不得商用。
详细技术文档下载地址
温馨提示:您尚未登录,请点
登陆
后下载,如果您还没有账户请点
注册
,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。