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本发明涉及食品加工制造技术领域，具体涉及一种油炸用预制薯条/片的制备方法。该预制薯条/片采用如下方法制备。所述方法是采用微波处理马铃薯代替传统的漂烫和热风干燥等工艺，实现全干法生产，达到节水和更好的保留营养物质的目的。采用两段微波进行处理，...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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