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本发明提供一种工业化制备水溶性功能性红曲的方法及其制品，该方法包括以下步骤：功能性红曲→粉碎→加水→调ｐＨ，升温→酶解→调节ｐＨ过滤→浓缩滤液→喷雾干燥→水溶性功能性红曲。所得水溶性功能性红曲含有红曲多糖，γ－氨基丁酸，莫那可林盐类、红曲色...
该专利属于陈小林;梅国宝;付建生所有，仅供学习研究参考，未经过陈小林;梅国宝;付建生授权不得商用。

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