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本发明公开了一种中央厨房生产的荔枝肉预制菜的制备方法，包括选料、湿粉准备、猪瘦肉预处理、荸荠预处理、炸制、炒制、微波杀菌和包装步骤。本发明属于预制菜制备技术领域，具体是提供了一种可以最大程度的保持荔枝肉的营养成分以及口感与风味，实现了菜品配...
该专利属于福建省供销云厨餐饮管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建省供销云厨餐饮管理有限公司授权不得商用。

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